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小雪气寒而将雪 小雪节气养生进补食谱推荐
来源:综合    更新时间:2017年11月29日    关注度:      【字体:

 小雪,字面义,就是开始下雪啦。气温下降,开始降雪,但还不到大雪纷飞的时节,所以叫小雪。小雪前后,黄河流域开始降雪(南方降雪还要晚两个节气);而北方,已进入封冻季节。

  小雪阶段比入冬阶段气温低。到了小雪节气,意味着我国华北地区将有降雪。冷空气使我国北方大部地区气温逐步达到0℃以下。

  小雪三候

  我国古代将小雪分为三候:一候虹藏不见;二候天气上升;三候闭塞而成冬。

  一候“虹藏不见”。古人认为天虹出现是因为天地间阴阳之气交泰之故,而此时阴气旺盛阳气隐伏,天地不交,所以“虹藏不见”;

  二候“天气上升”。天空中的阳气上升,地中的阴气下降,阴阳不交,万物失去生机;

  三候“闭塞而成冬”。由于天气的寒冷,万物的气息飘移和游离几乎停止。

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  这个节气宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等;宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。推荐几个养生好食谱,小雪节气滋补养生吃起来!

  葱爆羊肉

  材料:羊肉250克,葱白、色拉油、食盐、料酒、生抽、白糖各适量。

  做法:1.羊肉切片、葱白斜刀切丝备用。

  2.锅中倒入适量的色拉油,油温约六成热时放入羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。

  3.待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝翻炒均匀,放入生抽、白糖、盐炒匀即可出锅。

  功效:养胃,温补肝肾,温经止痛,健胃护眼,增强抵抗力。

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  番茄炒牛肉

  材料:牛里脊250克,番茄3个,食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、番茄酱、鸡蛋、藕粉、红椒各适量。

  做法:1.牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀(腌牛肉调料为鸡蛋液1/4个、酱油1大匙、料酒1大匙、香油1大匙、藕粉1茶匙)。番茄去皮切块,葱、姜、蒜、红椒切末备用。

  2.起油锅,放入牛肉炒至五成熟取出备用。

  3.再起油锅,爆香葱、姜、蒜、红椒,然后放入番茄酱略炒。

  4.放入番茄,加酱油、料酒和两大匙水,接着放入牛肉拌匀并调入少许盐。

  5.起锅放入葱花,淋入香油即可。

  功效:祛斑、抗衰老,消食防癌,降压养血。

  莲藕骨头汤

  材料:猪大骨头500克,藕两节,食盐、姜、八角、桂皮、料酒、胡椒粉各适量。

  做法:1.骨头用清水浸泡出血水,浸泡约1个小时左右,中途可换几次清水。藕削皮,切滚刀块,撒少许盐,抓匀,腌30分钟。

  2.锅热后倒入少许油,放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒,再加少许盐翻炒。肉变色后倒入砂锅中,加入清水至锅的六七分满,开中火烧开。

  3.水煮开翻滚后,沿锅边捞出血沫。倒入藕块,把藕块和骨头翻匀,转小火煨两个小时左右,调入少许盐、胡椒粉即可。

  功效:防治痔疮,养胃消食,防治贫血、养血。

  皮蛋瘦肉粥

  材料:松花蛋两个,猪肉150克,大米、色拉油、食盐、姜、料酒、淀粉、白糖各适量。

  做法:1.准备一锅慢火煲好的白粥。切片的瘦肉用盐、油、料酒、淀粉、糖和姜丝腌30分钟。松花蛋切成小粒。

  2.用小锅(或瓦煲)装上白粥,小火加热至粥起小气泡,先加入切粒的松花蛋煮几分钟,然后放瘦肉片,在粥里搅开,看见肉色变浅就可以关火,用余温闷几分钟就行了。

  功效:补血健脑,强身健体、促发育。

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  美味啤酒虾

  材料:基围虾300克,啤酒250克,黄瓜、色拉油、食盐、葱、姜各适量。

  做法:1.基围虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,清洗干净。黄瓜洗净切片,姜、葱切片。

  2.炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香。放入基围虾,小火煸炒至虾变红色,倒入啤酒,小火煮10分钟左右。

  3.待汤汁渐干时,放入黄瓜片,加少许盐提味,翻炒均匀即可。

  功效:减肥排毒,降糖抗衰老,防癌健脑。

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