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浅谈合理膳食对疾病预防及调护作用
来源:本站原创    更新时间:2018年08月08日    关注度:     【字体:

我国自古就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论。认为许多食物既是食物也是药物,同样能够防治疾病。从远古时开始,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到许多食物可以药用,许多药物也可以食用,两者之间很难严格区分。《黄帝内经太素》一书中“空腹食之为食物,患者食之为药物”反映的即是“药食同源”的思想,也是食物疗法的理论基础。

随着传统医学开发与保护力度的加大,以及人们对健康保健意识的日益增强,在中医理论指导下,我们掌握和利用食物性能及营养成份,通过合理膳食来调节机体新陈代谢,增强免疫能力,促进细胞功能恢复,对疾病的预防及调护必将发挥更大作用。

一、饮食对疾病发生的影响

“饮食自信,肠胃乃伤”。饮食不节不洁,偏嗜太过,主要损伤脾胃正常功能,胃主受纳,脾主运化,过食生冷则脾阳不振,寒湿内生,导致胃痛、腹胀泄泻,肥腻太过可使脾湿生痰。《内经》的“味过于酸、肝气以津、脾气乃绝,味过于咸,大骨气劳”等论述,就是说明饮食五味和调理是恢复人体阴阳平衡不可获缺的物质,反之,则会破坏阴阳平衡而发生疾病。

二、疾病过程中饮食调护原则

疾病有阴阳表里寒热,虚实之辨,饮食五味各有所归之脏腑,寒热湿凉补泻之功能。所以饮食调护的原则主要是根据疾病辨证而确定,食物的性味应与疾病的属性相适应。寒症忌生冷油硬,宜温散健中,热症忌辛辣酒灸,宜清淡养阴的食物,阳虚宜温补忌寒凉,阴虚宜淡补忌辛温等。

三、辨证调护,合理食用

饮食调护的目的是协同药物治疗增强疗效,避免产生一些副作用,故卒以辨证为原则施护。如外感表证,当选择清淡的食物,如稀粥、水果等,肺热咳嗽食鸭梨,肺寒咳嗽用生姜,反胃呕吐用鲜姜汁,食积、胃痛用萝卜;脾胃虚寒引起胃痛、腹泻忌生冷瓜果,宜食温中散寒的羊肉汤、牛奶、生姜等。热症忌辛醇味,如肉干、油炸等食品,直食清热生津之梨、芹菜等;阳虚病人宜清淡补之猪肉、甲鱼、瓜果等。

    四、辨病选食

(一)主次分明。辨病,就西医而言,即对疾病进行诊断。只有诊断明确,才能取得疗效。多种疾病可见于中医辨症的同一症型,在治法上大致相同,即所谓异病同治。如慢性肝炎、非特异性溃疡性肠炎、肾病综合症都可见牌肾阳虚型,饮食调护要分别情况。如肾病宜脂肪适量,食蛋白、瘦肉、蛋且低盐,主食可随意。但糖尿病则忌,肝炎宜清淡平补,油腻寒凉则引起腹泻,加重病情。

(二)饮食调护,重在脾胃,饮食失节伤及脾胃及消化系统发病,饮食调护也着重在于协助药物健脾养胃,以粳米、糯米为佳。脾胃为后天之本,脾胃无损,诸可无虑。如肝病患者在饮食上宜低脂肪、清淡可口有节制以利脾之运化,日常生活饮食以不伤脾胃阳气为宜。

(三)注意食物的特殊作用,某种食物对疾病有特殊治疗作用,有些疾病对某种食物不宜,临床要注意。如芹菜、山楂,有降脂降压作用,菠菜有缓泻作用,冬瓜治水种防肥胖,猪蹄产后下奶,各种皮糠,预防脚气、粗粮豆类、牛肉用于糖尿病患者,鸭梨生津止口渴,莲藕可阻止鼻衄,糖尿病不易多吃糖等,调味品姜、糖、醋、盐等调味品各异,有益治疗,可适当灵活选用。

 

               (特邀撰稿刘军永)

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