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专家：酵母是食品不是添加剂

来源：本站原创更新时间：2012年05月10日荐【字体：大中小】

中国粮油学会发酵面食分会副会长杨子忠看到这篇文章感到很是气愤，他说：酵母被贴上“添加剂”的标签，感到非常无语。

酵母是一种有益微生物，它和蘑菇一样，属于真菌，含有蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。在我国的GB2760法规中，酵母被列为“食品”范畴，其在该法规中的分类号为16.04。在西方国家中，酵母作为食品被用到面包发酵中，已经有几千年的历史。

杨子忠介绍说：按我国生产许可证编号规则，如属于食品，则其QS证号均为QS+12位阿拉伯数字；如果属于添加剂，则其QS证号是采用XK+10位阿拉伯数字组成。目前所有酵母企业的QS证号均为食品证号，即QS+12位阿拉伯数字。（地方供稿）

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