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老字号外卖火 餐饮业转型忙
来源:广州日报 杜萌    更新时间:2016年04月16日    关注度:     【字体:

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  业内认为餐饮业正回暖 入驻电商促进营销已成潮流

  年报高低“排行榜”

  就在各行各业上市企业交出2015年答卷时,A股几家餐饮上市企业却战况不佳。作为西北地区最大的餐饮企业,西安饮食2015年营业收入同比出现8.57%的负增长;而百年老字号全聚德烤鸭营业收入和净利润勉强为正。从去年一直官司缠身的*ST云网(原湘鄂情)停牌至今,并通过债务重组清偿了多笔贷款。在业内普遍认为餐饮回暖的2016年,多家餐饮企业表示先“练好内功,再谋求上市”。

  餐饮企业为何惧怕上市

  记者统计发现,已在A股上市的餐饮企业只有三家,分别是西安饮食、全聚德和*ST云网。另外,味千拉面和名轩控股选择在中国香港上市,乡村基则在美国上市。缘何内地餐饮业上市公司的数量少得可怜?

  2012年5月,证监会发布《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引(试行)》,这些利好消息都被业内认为餐饮企业上市有望得到放行的重要信号。但是,相近四年时间过去,内地餐饮业上市的公司仍然寥寥无几。

  记者咨询多位业内人士发现,餐饮行业面临着“四高一低”(高人工成本、高物业租金、高食材成本、高能源资源价格和低利润)的压力,加之内地餐饮企业普遍标准化程度不高,这些都将给企业带来较大的经营风险。

  “受经济环境影响,市场竞争更加充分,餐饮业‘四高一低’的难题短时间内不会消失,餐饮行业处于与消费者日常生活联系最紧密的领域,公司所处的餐饮服务行业对于食品安全的要求非常高,如果质量控制的某个环节出现疏忽,影响食品安全,公司将要承担相应的责任。”业内人士表示,同时,食品安全事故的发生等令餐饮企业上市的资本征途充满困难。

  全聚德:每股收益同比升0.19%

  作为华北地区首屈一指的百年老字号,全聚德2015年报显示,2015年年度营业收入为18.53亿元,同比上升0.39%;利润总额为18987.68万元,同比上升6.64%;归属于母公司所有者的净利润为1.31亿元,同比上升4.48%;基本每股收益为0.4251元,同比上升0.19%;加权平均净资产收益率为9.85%,同比下降1.53%;扣除非经常性损益的净利润为11909.66万元,同比上升1.43%;接待宾客726.82万人次,同比增长3.15%;人均消费同比下降2.14%;上座率同比上升4.95%。分红送配方案为10股派2.2元(含税)。

  年报显示,公司在2015年持续推进连锁经营,并积极涉足新型业态。2015年8月8日,公司与重庆狂草科技有限公司合作打造的“小鸭哥”烤鸭外卖品牌在重庆当地实验性推广,树立了“小鸭哥”品牌形象;在增资完成后,公司最终持有其55%的股权。今年年初,全聚德宣布启动“互联网+”战略,外卖O2O著名品牌百度外卖与全聚德达成独家战略合作。

  西安饮食:每股收益同比降385.59%

  西安饮食的2015年年报显示,报告期内,公司实现营业收入4.99亿元,同比下降8.57%;该公司归属于上市公司股东的净利润为-3165万元, 同比下降386.13%;按公司期末总股本计算,每股收益为-0.0634元,同比下降385.59%;总资产10.87亿元,较年初增长2.13%。

  其中,餐饮服务收入为3.93亿元,该公司2014年的餐饮服务收入为4.49亿元,同比下降12.33%。生产制造业务收入、租赁收入同比则有所上升。

  餐饮市场不景气,公司也正在经历转型。年报显示,2015年,公司面向大众化市场,转型调整初显成效。全年散客收入占比达到50%,同比上年提升两个百分点;接待散客人次、外卖收入分别同比上年增长6%和20%左右。此外,通过尝试电商新模式,公司4家分(子)公司O2O微信平台实现线上销售收入67万元;借力第三方平台实现销售收入1016万元。

  *ST云网:瘦身为净壳

  *ST云网从去年年底一直因重大资产重组而陆续停牌至今,尚未发布2015年报。不过,该公司近日发布的2016年第一季度季报预报显示,2015年年底,公司实施重大资产重组(出售资产),公司保留了团膳业务,剥离了中餐酒楼、快餐、食品加工等亏损业务。因此,2016年度公司合并报表范围发生重大变化,公司的整体经营负担大幅减少,公司的资产质量及资产负债结构发生较大改观,在公司营业收入和资产规模大幅下降的同时,亏损也较上年同期大幅下降。

  预报显示,报告期内,公司通过债务重组清偿了“ST湘鄂债”及北京信托贷款,财务费用显著下降,因公司债务违约带来的负面影响得到消除,外部经营环境逐渐改善。去年12月份,*ST云网发布了债务和解以及资产出售的公告,公司拟出售作价5.3亿元的资产。资产剥离后,*ST云网将化身为净壳。

  支招:转型自救

  有相关机构的数据显示,2016年,我国餐饮市场稳中回暖。随着餐饮与互联网的深度融合,餐饮业新模式激发出消费者新需求。对此,多位餐饮业人士预测,中式正餐向着“店铺小型化、菜品精致化”的路径转型提升,休闲餐饮发展空间持续扩大,餐饮品牌入驻电商促进营销已经成为潮流。在“互联网+”的不断发酵中,餐饮企业应关注O2O、餐饮外卖等线上经营与实体经营的协调发展。

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