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美食老字号重聚前门鲜鱼口 重现老北京传统闹市
来源:中国食品监督网    更新时间:2011年04月29日    关注度:      【字体:
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昨日,即将开市的鲜鱼口。本报记者 王申 摄


  本报讯 (记者魏铭言)毗邻前门大街和大栅栏,570多岁的鲜鱼口街5月8日将重新开市,小吃、吆喝、招幌、牌匾、抱柱楹联......重现老北京人心目中的传统商业闹市。

  昨天,东城区政府宣布鲜鱼口街修缮重新开街的消息。

  负责招募“老字号”企业重回鲜鱼口的天街公司董事长田耘介绍,便宜坊烤鸭、天兴居炒肝等12家已扎根北京数百年的民族特色餐饮店已确定首批“重聚”鲜鱼口,它们正在加紧装修筹备,5月8日前有望全部开门迎客。峨嵋酒家、稻香村和京城帽业老字号——黑猴百货也计划稍后重回鲜鱼口“复业”。

  结合鲜鱼口街的历史沿革和区位状况,东城区政府将重新开市的鲜鱼口街,定位为“京味特色、美食经典——鲜鱼口老字号美食街”。

  东城区政府相关负责人表示,重新开市的鲜鱼口街,将确保老字号原地重张,同时大力引进老字号,“让老北京人心 ■ 相关新闻  原生地老字号受“特殊保护”

  本报讯 (记者魏铭言)昨天,东城区政府还介绍,经过专家对前门街区老字号发展史的研究,认定鲜鱼口街原生地老字号品牌有四家,分别为黑猴百货、兴华园浴池、天兴居炒肝店和便宜坊烤鸭店。

  针对四家原生地老字号企业各自的特点,东城区政府联合前门大街管委会制订出两类保护措施:

  一是保留业态、保护风貌、原址修缮建筑,如兴华园浴池。兴华园浴池始创于1921年。曾是天有信布店,1940年前后倒闭。后创建兴华园浴池。1949年以后,改名鲜鱼口浴池。“文化大革命”时期,一度改称劳动浴池。1980年恢复老字号名称兴华园浴池。此次修缮进行了原址原风貌复建。

  二是保留业态、保护风貌、街内安置,即在鲜鱼口街区内,选择历史风貌建筑,靠近原经营地点安排那些因各种原因回原址有困难的老字号,如黑猴百货店、便宜坊烤鸭店、天兴居炒肝店。

  此外,位于鲜鱼口街东段路南的天乐园,也已列入鲜鱼口大街的复建计划。始建于公元1785年左右的天乐园,为清代著名戏园之一,后因火灾被毁,至今已有200多年的历史。为保证其特色的延续,未来复业后的天乐园,仍将以京剧和昆曲表演为主。

  ■ 专家说法  “只有鲜鱼口,是在说北京”

  中国商业史学会会长王芹茹:在北京的各大商业街区中,王府井,是国际高端品牌聚集地;西单,是年轻、时尚的代言;而前门大街中的鲜鱼口,应该是传统京商品牌的荟萃。我特别高兴能参加到鲜鱼口保护,以及重新开市的筹备、规划工作中,因为只有鲜鱼口,是在说北京。

  未来,在鲜鱼口,希望餐饮、食品老字号能向公众展示原材料、生产工艺的绝活,让老百姓在老北京的餐饮体验中,完全释解对食品安全的疑问。

  此外,无论是京商文化,还是餐饮民俗,希望重新开始的鲜鱼口,首先是面向北京市民,进一步才是面向四方游客。(魏铭言)
目中的鲜鱼口真正回到生活中”。
 

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