咸阳职业技术学院是陕西省综合性全日制公办普通高校，国家首批优质高职院校建设单位。建院以来，学院秉承厚德强能、育人惠民的校训，求实创新、和谐奉献的校风，发扬艰苦创业、奋进图强的学院精神，各项事业蓬勃发展，综合实力越来越强。

记者出镜：各位观众朋友们大家好，2023年中国食品安全报陕西记者站《食品安全进校园活动》的第三站，我们来到了咸阳职业技术学院。据了解，这所学校拥有陕西高职院校中单体建筑面积最大的学生食堂，单次可提供15000人同时就餐。面对如此庞大的就餐基数，作为学校来说，又是如何保障广大师生的校园食品安全的呢？接下来就请您跟随记者的镜头一起去看看吧。

近年来，咸阳职院高度重视校园食品安全，为持续推动食品安全两个责任机制落实落细，强化监督检查，进一步压实主体责任，全方面完善了食品安全责任体系。院长作为第一责任人，对学院的食品安全工作负全面责任。学院正式聘用食品安全总监，协助做好食品安全管理工作，为每个餐厅都配备专职的食品安全员，负责日常餐厅食品安全的管理工作。

咸阳职业技术学院副院长 吴旭锦：我们建立了“日管控、周排查、月调度”的工作机制，要求各个餐厅食品安全员负责日常的食堂食品安全的检查，食品安全总监每周至少组织一次食品安全风险隐患排查，学院主要领导每月至少召开一次食品安全调度会来听取食品安全工作汇报，分析研判食品安全工作中存在的问题，以便于我们安排部署食品安工作。协调解决食品安全中的问题和困难。充分保障食品安全总监，食品安全员的依法履职。

构建了食品安全架构，想要追溯有源，食品留样是唯一抓手，是食安事件领导责任追溯划分的的重要依据。咸阳职院学校餐厅尤为重视对食品留样制度的落实和监管，2023年暑假，咸阳职院投入三十多万给6个餐厅建成了食品留样专间。在这里每天都会有工作人员进行一日三餐的食品留样，严把食品安全关口，进一步为校园食品安全的监管工作拧紧了“安全阀”。

咸阳职业技术学院后勤处餐饮科科长 马朝辉：我们根据市场局的要求，在我们每个食堂都增设了食品留样专间，有了这个专间以后，我们就是可以进一步的规范了我们这个留样制度，让留样工作更加的规范，然后也方便我们今后的这个查验工作。

咸阳职院为了架起与学生之间沟通的桥梁，方便学生反馈问题，在学生餐厅显著位置增设了服务台，张贴餐厅管理人员电话，在每个餐桌上都贴有二维码，学生可以通过扫描二维码及时跟管理人员联系，及时找工作人员解决问题。定期的向学生发放调查问卷，了解学生在就餐过程中的问题和需求。

学生A：就是我觉得平时在饭堂吃饭的话，就是很实惠，十一二块就可以吃饱，然后就餐环境也比较干净吧，然后饭菜也很好吃，还很便宜。

学生B：咱们食堂是新开的嘛，相比于旧食堂啥的环境也好，这个味道也好，都是非常不错的。咱们食堂平时也会有很多活动，包括上次中秋节也会给我们搞了一个光盘活动，给我们发放月饼，我觉得这一点非常不错的。不管是口味方面也好啊，想吃点啥也好啊，都可以给咱们这个食堂沟通反映啊，咱们食堂平时也都可以做出一些反馈。

“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。”总书记一直高度重视食品安全，多次强调要制止餐饮浪费行为。咸阳职院一直把“厉行节约、反对浪费”作为后勤餐饮服务的重要内容之一，采取多项措施，全方位落实反餐饮浪费活动，实施后立竿见影，后厨每天的泔水量减少了1000升左右。真正做到了减少浪费，文明就餐。

咸阳职业技术学院后勤处处长 宋飞科：首先呢，是源头上，从业人员在加工的时候就细化的管理，提高这个食材的利用率，然后在中间的这个售卖的环节，我们推出了这个饭菜的那个小份菜还有半份菜，减少这个餐饮的浪费。最后，就是在这个学生吃完饭以后，然后我们就引导学生光盘。我们每一餐都安排工作人员和这个学生志愿者，在食堂里面监督引导学生这个光盘的行为，还有对一些不文明的一些行为，我们也会通过曝光、通报，来提高大家的这种意识。

本着“服务是第一要务，安全是第一业绩，廉洁是第一责任，节约是第一美德。”的工作理念，咸阳职院严格执行《食品安全法》，集中采购原材料，严控加工、洗消、留样等关键环节的食品安全管理，做到不留空白、不留死角。同时加强第三方监管和畅通师生沟通渠道，全力守牢校园食品安全防线。在第21届全国食品安全大会上，咸阳职院凭借其优秀的工作成果，荣获2022-2023年食品安全承诺单位，入选交流案例。在提升了学校美誉度的同时，也增强了广大师生对学校食品安全的信任感和安全感。

高级记者陈贤义 记者陈茜 惠庆莲报道 

(中国食品安全报陕西记者站组稿)