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南通港闸区春季校园食堂专项检查 保障师生“舌尖上的安全”
来源:南通市食药监局    更新时间:2018年03月19日    关注度:     【字体:

天气逐渐转暖,为致病性微生物的生长繁殖提供了有利条件,学校食物中毒事件也将进入易发、高发期,为做好新学期学校食品安全管理工作,进一步强化学校食品安全主体责任,健全食品安全管理制度,积极推进先进管理模式,有效防控群体性食品安全事故的发生。近日,港闸区市场监督管理局联合区教育局全面开展了春季学校及周边食品安全专项检查行动。

此次专项检查覆盖全区59家学校食堂,8家校内食品销售单位以及166家校园周边的小食品店、小餐饮、小摊贩,累计出动检查人次数198人次。检查过程中重点突出“六查六看”:一是查经营资质,看是否存在无证或超范围经营违法行为;二是查管理制度,看各项规章制度是否健全,是否开展自查自纠,是否进行岗前人员培训,是否落实人员健康等管理制度;三是查内外环境,看是否符合食品经营卫生要求,学校食堂洗消保洁、加工操作等重点区域是否干净整洁;四是查设施设备,看冷冻冷藏、食品留样、餐具消毒保洁等设施设备是否维修保养,是否正常运行;五是查加工操作,看是否落实餐饮服务食品安全操作规范,加工人员是否保持个人卫生,待加工原料是否及时检查,熟制食品是否烧熟煮透,食品留样及贮存条件是否符合要求等;六是查索证索票,看是否严格履行进货查验制度,是否存在经营使用标签标识不符合规定或过期变质食品等违法行为。检查中,监管人员还对567人次食品经营从业人员进行了培训。

从检查情况看,港闸区学校食堂食品安全总体水平较好,部分学校利用寒假期间对食堂布局进行了优化改造,实施明厨亮灶和五常、6T等先进管理模式的单位数较去年有所增加。但个别学校食堂仍存在未设置二次更衣室,晨检制度落实不到位、原料出入库记录不全、地面积水等现象。针对检查发现的问题,检查组现场提出整改建议,要求学校食堂及相关经营单位对照问题限期落实整改,并要求学校深入开展自查,对标补短。

学校食堂食品安全作为食品安全监管的重中之重,必须做到职能对接不脱节、日常巡查不懈怠、监管要求不放松。下一步,港闸区市场监管局将根据此次检查提出的整改建议,后续组织跟进督查,确保整改措施落实到位,净化学校食品消费环境,切实保障广大师生身体健康和生命安全。

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