寒假开学伊始，为有效预防食品安全事故的发生，确保师生身体健康和生命安全，平原县食药监局和平原县教育局采取三项措施加强学校食品安全工作。

一、组织观摩示范学校食堂。

组织全县中小学、幼儿园负责人、食堂负责人、食品安全管理人员、厨师长等有关人员对平原县三中、师范、一中、五中、王打卦小学食堂进行观摩，听取这五所学校食堂管理、运营情况的详细讲解。观摩了学校的领导组织、管理制度、食品安全档案、食品采购索证索票、查验、台账登记、硬件设施、食品留样、环境卫生等，给参与观摩的同志留下深刻的印象，同时，要求同志们认真学习借鉴五个学校食堂食品安全制度、基础设施、日常管理等工作亮点，对比查找自身差距，积极整改，促进食品安全管理水平整体提升。

二、开展食品安全知识培训。

组织各学校分管食堂的负责人、食品安全管理人员、厨师长进行食品安全相关知识的培训，通过培训牢固树立学校是食品安全第一责任人的指导思想，确保食品卫生安全工作警钟长鸣，常抓不懈。各级各类学校要以多种形式对广大师生开展一次食品卫生、预防食物中毒和肠道传染病知识的宣传教育，农村中小学要告知学生不喝生水、不摘食野果（菜）、不买街头无证小贩的饮（食）品等，增强学生的自我保护意识和能力。

三、加强学校食堂食品安全检查。

要求各学校要在开学前组织一次清除食堂专项行动，全面销毁问题食品。做好食堂和仓库的防蝇、防鼠工作，清除仓库原有的一切变质物品，对于餐具和厨具要严格进行清洗消毒，杜绝一切有害有毒物品与食品接触。组织力量对各学校食堂进行检查，检查工作要扎实、深入，不留死角，关注细节，对检查中发现的问题及时提出整改意见，并要求学校限期予以整改，对未按要求整改的学校要进行通报批评，并追究相关责任人的责任。（平原县食品药品监督管理局  王化胜）