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四成餐饮用纸存隐患 废纸做的餐巾纸你在用吗
来源:青岛早报    更新时间:2015年04月16日    关注度:     【字体:

外出就餐,你会用餐厅里的餐巾纸擦嘴吗?你是否会为餐巾纸的安全性担忧?近日,中国烹饪协会发布调查报告称,我国40%餐饮用纸,经非固定渠道采购,存在一定的安全隐患;而近七成餐馆提供缺乏安全防护的餐饮用纸,并在运输存储等环节存在安全隐患。记者调查发现,岛城部分餐馆用的餐巾纸都是去市场论斤批发的,有的甚至用的是卫生纸,质量堪忧。

发布

四成餐饮用纸存在安全隐患

近日,中国烹饪协会发布了多项调查数据,称我国餐饮纸品的规范还是空白区域,改善和提升餐饮用纸安全水平势在必行。他们对“餐饮业餐巾纸采购及使用情况”进行了调查。调查显示,超过85%的消费者每周至少在外就餐一次,87.6%的消费者会使用餐厅提供的免费餐巾纸,其中89.6%用户使用量在2张以上,人均使用量达3.7张。报告透露,我国40%餐饮用纸,经非固定渠道采购,存在一定的安全隐患;而近七成餐馆提供缺乏安全防护的餐饮用纸,并在运输存储等环节存在安全隐患。据悉,餐饮企业采购用纸时主要考虑的因素,第一是价格,第二是质感,第三才是安全卫生。84.2%的高端餐饮企业注重安全卫生,89.4%中低端餐饮企业注重价格。而餐饮用纸在消费者就餐成本中的比重十分微小,高端餐饮企业占比为0.9%,中低端餐饮企业仅为0.4%。由于这些渠道包括线下批发市场、网络批发、自主品牌等渠道,监管难度大,极易出现安全问题。这些产品可能含有可迁移性荧光剂、脱墨剂、二恶英、重金属物质、超量细菌等。

调查

小饭馆餐巾纸“掉毛”

市民刘女士由于工作繁忙,所以经常带孩子在餐馆吃饭,其中在大连路的一家小饭馆就是她经常去的。昨天中午,吃完饭后,她发现桌子上的纸巾盒没纸了,服务员就让她自己去桌子下面拿,刘女士看到桌子下面存放着3大包餐巾纸,包装上没有任何标识,她从里面拿了一卷,发现是一小卷的无芯卷纸,颜色灰白,表面非常粗糙,使用时还会掉 “毛屑”,这些餐巾纸轻轻一抖,就会出现很多白色粉尘。对此,刘女士很是担忧,她没用这些纸就带着孩子回家了,回家后刘女士上网查了一下,发现国家在《餐巾纸卫生标准》中有明确规定,餐巾纸不许有掉粉、掉毛等现象。

昨日,记者探访了岛城多家饭店发现,一些大饭店所用的餐巾纸质量相对较好,而小餐馆、小吃摊提供的餐巾纸质量让人担忧。在团岛一家小餐馆内,记者看到餐桌上都放着一卷卫生纸,就餐者大多用它来擦嘴、擦手,有的还用来擦桌子。“你们店这是卫生纸还是餐巾纸?”记者问道。“有什么区别,都是干净的。”餐厅的服务员说,他们店里一直都用这种纸,而且这种卷筒纸相对餐巾纸价格更便宜,一卷还不到一块钱。记者使用了一下,这种卷筒纸略比家用卫生纸窄,共两层,但是特别薄,不但手感粗糙,擦手后,手上残留不少纸屑,但是很多客人都不在意,顺手拿起这样的卫生纸就擦嘴。

批发市场餐巾纸论斤卖

昨天,记者来到抚顺路批发市场探访。在生活用品区,记者看到这些洁白发亮的纸随意塞在塑料袋里,堆放在水泥地上。记者随手拿起一包查看,发现餐巾纸外包装上根本没有任何标志,有些餐巾纸内有一张写有“纯木浆纸巾”字样的纸片,更多的餐巾纸连品牌都没有,不但没有生产厂家的名称,更没有任何质量保证的标志。“饭店里都用这样的纸,可以当餐巾纸用。”看到有人靠前,老板上来打招呼。“这种一包4斤,20块钱。”老板从地上拿起一大包纸递给记者。这名老板告诉记者,他们这里最便宜的纸是5元一包,每包两斤多点,现在大部分烧烤摊上用的都是这种餐巾纸。而小餐馆大多用的稍贵一些是20元4斤一包的那种。而记者到一些大型超市调查发现,正规的餐巾纸一般都是以张数为单位,一包200抽的餐巾纸价格在三四块钱左右,比批发市场卖的那种大包纸贵出不少。

便宜餐巾纸含有荧光剂

为了检验这些纸巾的质量情况,记者购买了以上两种餐巾纸,随后又从香港中路一家大型超市购买了两包知名品牌的抽纸,记者用验钞机对4种餐巾纸在弱光环境下进行了荧光剂检验。经过紫外线灯光照射后,价格便宜的餐巾纸都发出明亮的蓝色荧光;而大超市购买的纸,没有蓝色荧光,未发现荧光剂超标。

这些杂牌纸与品牌纸虽然都号称是“纯木浆纸巾”,但是价钱却相差50%。国际食品包装协会秘书长董金狮在接受媒体采访时介绍说,根据国家规定,卫生纸允许采用回收纸做原料,但回收纸(再生纸)不能用于生产餐巾纸等纸巾纸。但不少纸厂出于生产便利考虑,往往混产卫生纸、餐巾纸,结果就可能导致回收纸成为卫生纸和餐巾纸的共同原料。

记者了解到,由于木浆价格比较贵,一些厂家就会用回收纸来生产卫生纸。但由于技术要求比较严格,很多厂家都没有这种技术。于是,他们便会在生产中加入脱墨剂、滑石粉(碳酸钙)、荧光增白剂等化工原料。

据了解,早在2002年7月1日,卫生部颁布的《消毒管理办法》就明确规定:禁止用卫生纸代替餐巾纸让消费者使用。但是卫生纸或餐巾纸的相关国家标准中没有禁止使用滑石粉、荧光增白剂,一些不法企业出于成本和市场考虑,就钻了这个空子,生产出劣质的餐巾纸。

目前,国家只规定在生产餐巾纸的过程中不允许使用任何废纸,对添加荧光剂的情况则没有明令禁止,也没有像食品包装用纸一样制定荧光剂含量标准。董金狮认为,国家标准缺位导致很多企业缺乏自律意识,容易钻空子,纸品荧光剂含量堪忧。“餐巾纸直接和口腔接触,如果荧光增白剂含量过大,很容易造成健康隐患。”董金狮说,餐巾纸对食品安全的重要性与爆米花桶之类的食品包装用纸相当,其标准应该同样与之“看齐”。

说法

长期用劣质餐巾纸易致癌

据了解,废纸经过脱墨、漂白后发生了脱胎换骨的变化,但是跟原木浆纸相比,白度相差不少。为了使再生纸取得跟原浆纸一样的“白度”就必须使用“荧光增白剂”增白。

青岛市中心医院皮肤科专家表示,如果使用了废纸作为餐巾纸的原料,原料中可能含有大量的细菌。如果使用了含有荧光剂的纸擦拭皮肤,有可能导致皮肤过敏,患接触性皮炎,劣质餐巾纸的表面粗糙,长期使用可能破坏皮肤表层,使患皮肤病的几率增加。荧光增白剂被人体吸收后,不像一般的化学成分容易被分解,它可以使细胞产生变异,长期接触,容易致癌。工业滑石粉是一种白色无砂性的粉末,里面还含有铅、镉等重金属,容易对人的神经系统、血液系统产生损害,甚至影响儿童智力发育。董金狮建议市民,在日常生活中,应养成正确的用纸习惯,在外面用餐时,注意选用合格的餐巾纸,尽量少用餐馆准备的餐巾纸,可自备纸巾。

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