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豆浆粉精加水1秒变豆浆? 郑州市场有售这种添加剂
来源:本站原创    更新时间:2012年03月31日    关注度:      【字体:

 早上喝杯豆浆,吃些早点,已成为都市上班族的饮食习惯,豆浆成了一种不可或缺的饮品。然而,近日,有网友爆料,白开水加“豆浆粉精”,一秒即可变豆浆。昨天,记者走访发现,郑州市场的确有“豆浆粉精”出售。记者买回一桶做试验发现,在开水中加入“豆浆粉精”,短短时间就能兑出一杯“香甜”的豆浆。对此,有关医生表示,长时间食用影响身体。

  A 震惊

  “豆浆粉精”加开水一秒变“豆浆”

    “亲眼见小贩把几十杯豆浆扔掉,心想咋这么浪费!”

  网友“@乐活上海滩”在新浪微博中发帖称:用“豆浆粉精”,白开水一秒变豆浆!里面不含黄豆任何成分,只有香精和葡萄糖,没有一点儿营养价值,而这样的“豆浆”比天然豆浆利润翻了将近20倍!更重要的是长期食用会对身体造成严重的不良影响。

  微博发出后,引来众多网友的讨论。

  网友“@小穆V5”:估计早餐摊的豆浆都是这么来的吧,要喝豆浆还是自己做吧。

  网友“@儒尘用心”:亲眼见过小贩把没卖掉的几十杯豆浆扔到垃圾箱,心想咋这么浪费!

  B 走访

  一个摊位一早能卖百余杯豆浆

  “豆浆不就是用豆和水做出来的吗?”有市民不解地说。

  前天上午8时许,正值早餐时间,记者在农业路一都市村庄随机走访了六七家卖豆浆的早餐点,每家摊位前都站满了人,多数市民在离开时会拿一杯豆浆边走边喝。在一卖鸡蛋灌饼的摊位前,短短5分钟内,共有11位市民来买豆浆。“早上时间紧,多数人都是吃个饼或包子,再喝杯豆浆。”该摊位老板说,他一早上能卖出100多杯。当记者询问该豆浆是从哪里进的,都有什么原料时,该老板表示是批发来的,自己并不清楚。随后,记者又走访了四五家卖豆浆的商户,商户们均不清楚所卖豆浆中含有什么原料,只是说“很有营养,对身体好”。

  随后,记者又来到一家现场磨豆浆的摊位前,看到了现场制作豆浆的整个过程。据该商户说,他制作的豆浆是天然的,市民能看清整个过程,喝着放心。

  走访中,多数市民反映,豆浆香甜可口,早上喝豆浆已是他们多年的习惯,对于市场上所卖豆浆中究竟含什么成分,他们均不知情,“豆浆不就是用豆和水做出来的吗?”有市民不解地说。

  C 调查

  郑州发现“豆浆粉精”有卖

  问产品中究竟含不含豆?老板说“好像含”。

  市场上真有这种“神奇”的“豆浆粉精”吗?记者进行了走访。

  昨天上午,记者来到郑州市农业路与天明路口附近的一家食品城,在一家销售豆浆机等用品的商店,记者以卖早餐想买些“豆浆粉精”为由,与老板聊天。得知记者来意后,老板很快从柜台下拿出一桶“豆浆粉精”,记者在外包装上看到,该“豆浆粉精”是广东一家公司生产,上面醒目地写着“半合型粉末香精”、“食品添加剂”以及“自然纯香”的字样,配料显示为“食用香料、食用香精辅料”;说明中还写着“本品具有纯豆奶香味,采用多种名贵香料经科学方法浓缩而成,适用于豆奶及其他豆味饮品增香增味”。

  该老板说,这种产品每桶40元,卖得很不错,放一点到水里就有很浓的豆浆香味,用它做出的豆浆味道好,但其不能单独用,要配合豆浆一起使用。在一桶开水中,兑少许的豆浆,再放些“豆浆粉精”,一桶香甜可口的“热豆浆”就出来了。“此种产品中究竟含不含豆?”该老板说好像含,要不怎叫“豆浆粉精”,很多商贩都是买它来兑制豆浆的,具体怎么兑,自己随意。随后,记者以40元的价钱买回一桶。

  记者试验

  试验结果戳穿谎言

  无法兑出真正的豆浆

  网友所述一秒变豆浆,是否为真?是否真如老板所说要配合豆浆使用?对此,记者进行了试验。

  记者在杯中倒入半杯开水,又在水中放入一点“豆浆粉精”,几秒钟后,白色粉末溶化,香味扑鼻。搅拌后发现,杯中液体有些浑浊,但较稀,没有豆浆那样的淡黄色,更没有豆浆的浓稠感。

  试验结果是:单往清水中添加豆浆粉精,勾兑不出真正的鲜豆浆。

  随后,记者又拿出一杯现磨的浓豆浆,加入开水及少量豆浆粉精进行搅拌,色泽变浅,喝上一口,香味浓厚,口感顺滑,与路边所卖的豆浆非常接近。

  温馨提示

  真正的豆浆长啥样?

  面对鱼龙混杂的豆浆类产品,专家提示在选择时应注意从色泽、组织状态、气味、滋味等方面进行鉴别。

  优质豆浆:呈现出均匀一致的乳白色或淡黄色的混悬液型浆液,有光泽;浆体质地细腻,无结块;有豆香气,无其他异味;口感纯正滑爽。

  劣质豆浆:呈灰白色,无光泽;会出现分层现象,结块,有大量的沉淀;有浓重的焦煳味和酸味、苦涩味等其他不良的气味和滋味。

  危害之说

  长期食用对肝脏肾有影响

  一专业经营磨豆浆生意的杜先生说,老手艺做出的豆浆最为纯正,但无法量产,且成本较大。现在市场上,不少商贩为节省成本,直接用添加剂兑水做成豆浆,卖给消费者。“这种‘豆浆粉精’是一种食品添加剂,根本不含豆,做豆浆的时候放些,就和做菜放味素一样,让食品更香、口感更浓。”杜先生说。

  对此,河南中医学院第一附属医院脾胃肝胆病科主治医师王晓说,这种“豆浆粉精”其实就是一种复合添加剂,偶尔食用含这种添加剂的饮品,影响不大,但若长时间食用,会加重人体肝脏的负担,对肝脏及肾均有影响;小孩儿长时间食用也会对其生长发育造成影响。


 

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