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特色东北菜翡翠玉带卷
来源:中国食品监督网    更新时间:2010年02月17日    关注度:      【字体:
 说起家乡菜,我最喜欢的其实是锅包肉。锅包肉绝对是东北菜的代表呀~ 而且绝对是我回家下馆的必点菜~ 呵呵,看到了有朋友做了很正宗的啦,我就不做了~

    翡翠玉带卷,这个似乎不是啥典型的东北菜。但是,这个菜印象很深,我想主要是老爸做给我吃的那次实在是太好吃了。与今天这个不同的是老爸是用包菜做的皮,而且又沾了炒好擀碎的米才蒸,非常好吃,我给简化了一下哈 但是味道还是很好的。自己做了发现更加的想念老爸当时做的那个味道~!

  原料: 肉馅,葱姜,香菇,虾仁,白菜,香菜,胡萝卜

    调料:盐 鸡精 酱油 香油 蚝油 五香粉

  做法:

  1. 肉馅加水缴打上劲

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  2. 葱 姜 香菇 切末 虾仁剁蓉

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  3. 拌馅,1 2 合到一起,缴打上劲

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  4. 白菜洗净 焯水 至软,软到你试着能卷而不会坏就好了~关火后把香菜放水里烫一下就ok了,加强下韧性

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  5. 白菜沥水,在头上放馅,卷成卷,用香菜在中间缠一下

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  6. 全都卷好,水开下锅 蒸15分钟

    蒸前

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  7. 摆个好看的盘子~

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  8. 正好出锅后盘子里的水倒掉。胡萝卜切末末,鸡精,少量盐,水淀粉,蚝油 调个汁,浇在出锅的成品上。

    当当~ 大功告成~

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    哈哈~ 老爸烧的要更好吃,最美的家乡菜肯定是老爸老妈烧的呀~!!


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