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情人节美味一下 美味菜谱做法
来源:综合    更新时间:2017年02月14日    关注度:      【字体:

 今天是七夕情人节了,想和TA有一顿浪漫的烛光晚餐,想亲手准备一份爱心晚餐给心仪的TA,可是不知道准备什么菜式比较合适?

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  坚果牛排

  材料:

  牛里脊,葱头,土豆,杏仁,盐,黑胡椒粉,啤酒,蒜,番茄沙司

  做法:

  1.牛里脊切片,用刀背砸松牛肌肉组织,加盐、黑胡椒、啤酒(用红酒可能会更好些)腌渍10分钟;

  2.葱头切成洋葱圈,杏仁用温油炸酥,切碎;

  3.土豆蒸熟,去皮,制成土豆泥,加洋葱粒、蒜蓉、奶油、盐炒入味;

  4.锅内放黄油融化,用小火煎牛排;

  5.反面,放洋葱圈,加啤酒(用红酒跟好)煎5--6成熟;

  6.洋葱粒、蒜蓉用黄油(或者橄榄油)炒香,放番茄沙司、高汤、盐炒成番茄酱汁,浇在牛排上,放上土豆泥,撒杏仁。

  原条焗多宝鱼

  此菜融合中西元素,多宝鱼含有不饱和脂肪酸,吃再多也不用担心长肉肉哦!多宝鱼做情人节主菜,取其“多宝贝”之意。烤过后微微焦香的多宝鱼配上浓香的布朗黄油汁,配菜“不执输”。番茄酸甜、芦笋清香以及青口甜鲜,口感层级感十分丰富。一口浓香馥郁的南瓜泥,不喧宾夺主,口中更添一层甜美口感。

  材料:

  1斤重的多宝鱼1条,小番茄5只,青口4只,柠檬半只,芦笋4条,胡萝卜20克,洋葱20克,大蒜少量,南瓜80克,罗勒叶少量,白醋、牛奶、盐、黑胡椒粉、橄榄油适量,黄油120克,白葡萄酒50毫升。

  做法:

  1、南瓜放入搅拌机打成泥,加入少量黄油、牛奶、盐、醋、黑胡椒煮1小时;胡萝卜切丁,大蒜和洋葱切成细粒;青口开水煮熟,多宝鱼宰好洗净待用;其他蔬果材料洗净;

  2、开火热锅,下适量黄油,融化后放入洋葱粒、大蒜粒和胡萝卜丁,稍微炒一下;放入多宝鱼,稍微翻炒,加入白葡萄酒50毫升。煮约半分钟后,起锅,入焗炉烤15分钟,烤炉温度200℃;

  3、原只小番茄加入适量罗勒叶、黄油、橄榄油、盐和黑胡椒粉,入焗炉烤4分钟;

  4、芦笋加入清水煮约1分钟,去青味。水温不要达到100℃,不要煮太久,过熟则容易失去口感;南瓜泥煮热;100克黄油入锅至全部融化,咖啡滤网滤去白泡,变成布朗黄油汁;

  5、烤多宝鱼出炉的鱼汁倒进锅里,加入青口和柠檬拧出的汁,煮热;多宝鱼面撒上少许罗勒叶。

  6、将多宝鱼放入碟中,周围装饰以小番茄、芦笋、青口;南瓜泥用小碗装好放到鱼旁边;布朗黄油汁加适量醋、盐、黑胡椒粉。吃时直接将布朗黄油汁涂在鱼上面吃。

  甜蜜福袋

  将爱人喜欢的食材做成馅料,包进一个豆腐袋子里,让这个小袋子装着美味和你满满的爱,一起送给TA,相信品尝的人也会觉得幸福满满的,情人节亲手做这个福袋给爱人,绝对给你加够分。

  材料:

  鸡蛋3个,鸡脯肉200g,胡萝卜100g,豆腐100g,芹菜100g,香菇100g,韭菜50g,盐,料酒,生抽,胡椒粉,香油。

  做法:

  1. 将鸡脯肉洗净后剁成泥;胡萝卜洗净去皮切末;豆腐洗净后过水焯一下,然后捣成泥;芹菜洗净后切末;香菇泡发,然后洗净切末。

  2. 将鸡肉泥、豆腐泥、胡萝卜末、芹菜末、香菇末放在一起,然后加入所有调料,搅匀成馅料。

  3. 将鸡蛋打散,然后摊成一个个的小圆饼,蛋饼的大小你可以自由控制。

  4. 做好需要的蛋饼后,将搅拌好的馅料包进去,再用烫软的韭菜或芹菜固定,最后放入蒸锅蒸8~10分钟就可以了。

  梨脆三丝

  材料:梨、黄瓜、胡萝卜、盐、白醋、芝麻油、熟白芝麻

  做法:1. 分别将黄瓜、胡萝卜、梨刨成丝,将梨丝放入淡盐水中浸泡片刻,捞出沥干水,黄瓜丝放少许盐腌制几分钟将盐水控干,胡萝卜放入沸水中焯一下捞出;

  2. 将这三丝放入大碗中加入适量盐、白醋、芝麻油拌匀,倒入盘子中,撒上熟白芝麻即可

  鲍汁茼蒿培根卷

  1.用少许油润锅,小火将横切两开的培根片煎至肥肉半透明,盛出备用。

  2.烧一大锅水,加少许白糖、适量的盐和几滴油,将洗净去老根的茼蒿焯至翠绿。

  3.即刻捞出投入冰水中。

  4.沥水后轻轻挤去叶上的水分,将叶的部分切下来。

  5.分成若干等分,用培根片卷上。末端内侧刷上蛋液。

  6.用棉线捆扎,依次卷好。

  7.小火放少许油将培根卷略煎,使蛋液凝固取出。

  8.锅中放少许水烧开,加入鲍鱼汁调匀。

  9.将培根卷略为修整,茎的一端切整齐,剪去棉线摆盘。然后小心淋上一部分鲍鱼汁,间隔处装饰一粒红胡椒粒。

  10.余下的培根切碎片,茼蒿茎切寸段,放入调鲍鱼汁的锅快速翻炒均匀。

  拔丝苹果

  东北名菜拔丝苹果是将切好的苹果肉放在滚烫的糖浆里一过,捞出来金黄金黄的、热腾腾的一大盘。趁热用筷子夹起一块,那还没冷却的糖浆就被拔成一丝一丝的。这时配菜一起出的一碗凉开水起作用了,你把苹果肉放在水里一蘸,糖浆丝遇冷而变脆了,放到嘴里,外面是甜而清脆,里面刚是热而柔嫩。

  爱情故事:有时想想,热烈的爱情虽然让人沉醉,但有时候也不是需要降降温吗?降温后的爱情虽然少却了当日的如胶似漆,然个中味道却是甜的,恰如此菜。

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