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中食协糖委称或将起诉爆料者
来源:本站原创    更新时间:2012年04月13日    关注度:      【字体:

      老酸奶、果冻、破皮鞋,这三样原本不搭界的东西,因为一条名人微博“结合”在一起,引爆了一场公众对食品安全的强烈质疑。网友“cfang_bubu”称,跟其5岁的小侄女视频通话,她很认真地说她不能吃酸奶、果冻和冰激凌了……问她为啥,她说因为都是烂皮鞋做的……

  尽管多家协会、企业纷纷发声明否认“老酸奶和果冻含有破皮鞋炼制的明胶”,但相关网络调查却显示,有超过6成的参与者相信“皮鞋炼制果冻酸奶”,超过75%的参与者今后不敢食用老酸奶和果冻。

  鉴于这个消息对相关企业行业造成了巨大影响,中国食品工业协会糖果专业委员会在相关函件中已表示,“不能排除未来代表行业对微博信息发布者进行起诉的可能。” 

  记者调查

  监管中从未发现企业使用明胶

  中国食品工业协会糖果专业委员会10日发表声明显示,果冻的主要原料为:水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。

  福建晋江是国内知名果冻生产商所在地之一。据晋江市质量技术监督局食品生产监管股股长颜金杯介绍,卡拉胶一般是从海藻等植物中提取的,而明胶来源于动物皮革,两者完全不一样。按照国家添加剂卫生使用标准,卡拉胶可以根据生产需要适量使用,对人体没有危害。多年的监管过程中没有发现果冻企业使用明胶的情况。

  福建省质量技术监督局提供给记者的资料显示,截至目前,全省共有获食品生产许可证的果冻生产企业51家。2010年以来,每年均组织对果冻产品实施省级监督抽查,对果冻产品的规格、铅、总砷、铜、菌落总数等项目进行检验。共监督抽查155批次,仅3批次不合格,2批次果冻产品实物质量指标(糖精钠、菌落总数、安赛蜜)不合格,1批次果冻产品警示语标注不合格,均和明胶没有关系。

  添加明胶成本高不划算

  “无论从技术还是成本角度考虑,果冻生产都不适合使用明胶。”福建亲亲股份有限公司品质管理部副总经理辛亚东说,果冻酸性较高,而明胶在酸性条件下不稳定,不能满足果冻常温贮存的产品属性,也没法像卡拉胶一样带来爽滑的口感。另外,胶的成本只占果冻成本的5%,在这方面花心思意义不大。

  蜡笔小新(福建)食品工业有限公司品质管理部经理周胜兴算了一笔账:“目前一公斤明胶大概40元,一公斤卡拉胶80元至90元。问题是要达到同样的稠度,明胶的使用量差不多是卡拉胶的两倍半,用明胶取代卡拉胶企业是根本不划算的。”

  不良后果

  产品被下架 果冻行业“伤不起”

  “内幕说”引发不良后果,果冻行业喊出“伤不起”。“……尽管我们分别在电话中和协会的官网上作了充分的说明,但仍然能够强烈地感觉到消费者的担忧和疑虑。更为严重的是,据我会刚刚收到的消息,已经有多家果冻企业陆续接到多个地方监管管理部门要求‘果冻产品全面下架待检查’的通知。”福建亲亲股份有限公司行政部总经理肖锦根向记者展示中国食品工业协会糖果专业委员会11日的一份函件。

  “每年的1月到中秋之前的这段时间是果冻销售旺季,目前冲击波已经出现了。”辛亚东说,微博传言是9日发布的,10日一些卖场马上要求我们出具相关声明,否则就让产品下架。11日上午公司赶紧给经销商提供了“关于果冻产品中未添加明胶的声明”。

  “虽然短短几天没法全面评估我们的损失,但可以肯定对我们行业影响很大。”蜡笔小新(福建)食品工业有限公司品牌管理中心负责人王小喜说,这个传言最糟糕的就是“不细说”,让大家都去猜测。我们很担心消费者因为不了解果冻知识而产生“大不了不吃”或者“少吃点”的想法,而这几乎难以避免。

  新闻追访

  央视3·15晚会调查记者未做过明胶调查

  一位媒体人日前在微博中称,有关明胶的调查“才是今年3·15晚会重头,可惜没播”。针对该说法,央视3·15晚会知情人表示,本届晚会的调查记者并未做过有关明胶的探访,也不存在“临时毙稿”一说。“我也觉得很奇怪,怎么会有这消息,明胶都是老话题了,晚会肯定找新选题做。”是否有其他栏目组的央视记者进行了类似的调查?记者联系的央视多个部门都表示“不知情”。

  据新华社  

  行业揭秘

  乳品质量处于历史最好时期

  中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承接受采访时指出,食用明胶是可以作为配料或添加剂用于老酸奶这一类调制发酵乳中的。相关政府部门也会对乳品加工企业的原料与产品进行定期核查与检验。从有关部门公布的检测结果看,我们的乳品质量处于历史最好时期。因此我们相信,正规的乳品加工企业不可能在乳制品中添加所谓的工业明胶。特别是2008年以来国家出台了一系列法律法规和标准,各级政府及有关部门进一步加强对乳品质量的监管,乳制品质量安全明显提高,消费者应该放心食用。

  深究追责

  微博信息发布者或被起诉

  记者注意到,在和讯网的调查中,有61.52%的参与者“相信老酸奶和果冻是由破皮鞋制成的”,有高达75.3%的被访者表示“不敢食用老酸奶和果冻”。

  对此,中国食品工业协会糖果专业委员会在相关函件中表示,“在互联网这一越来越广阔的平台上,网民和博主应该加强自律,名人更应该自律。”“不能排除未来代表行业对微博信息发布者进行起诉的可能。”

  对于果冻“内幕说”,“辟谣联盟”骨干成员“点子正”表示:“媒体简单归纳,李代桃僵令人无法容忍。建议全国老酸奶与果冻生产商联合起诉‘不细说’的炒作者!食品安全必须科学应对,必须细说绝不能戏说!”

  一些媒体人也对此次微博言论表示反感:“150万粉丝,加上央视主持的身份认证,受众数量、公信力都堪比一份正式媒体。”“没有调查没有采访,手指一按,转发一条所谓同事短信,就把整个老酸奶行业给枪毙了。谁家有问题请说出名字曝光,不要搞得人心惶惶,新闻最基本的是用事实说话!”

  本报记者 杨滨


 

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