本网讯 记者 陈茜 发自陕西 从9月27日在陕西西安结束的全国第十四届运动会（简称十四运会）上获悉，不仅“食品安全事件、食源性兴奋剂事件”实现两个零发生，陕西食品药品安全保障工作赢得了来自上级组织，全国各地代表团、运功员、技术官员的纷纷点赞，陕西省食品药品安全保障工作交出了满意答卷。

这是一个不完全的统计，十四运食品药品安全保障部6、7、8连续三个月被十四运组委会授予优秀部室。十四运赛事刚一结束，重庆代表团给陕西省市场监管局写来了感谢信；中国摔跤协会、陕西省摔跤协会联名给延安市市场监管局写来了感谢信、送来了锦旗，同时，乒乓球赛技术官员团队，以及广东、福建、辽宁、香港兵乓球代表队，广西、陕西摔跤代表队也分别给延安市市场监管局送来了锦旗；中国拳击协会、陕西省拳击跆拳道运动管理中心分别给榆林市市场监管局送来了锦旗；柔道赛事的20多名技术官员给韩城市市场监管局写来了感谢信……

赛事期间，陕西省市场监管系统完成了各项保障工作：

陕西累计出动食品药品保障监管人员1.93万人次，完成233万人次、5984餐次的食品安全保障任务；

4381人次的保障监管人员进驻150家酒店实施24小时驻点保障；

累计完成300多个品种、1733.6吨和10.24万箱食材供应保障任务；

累计完成食源性兴奋剂头头检、批批检11603批次；

累计完成食品安全快检61139批次，食品安全抽检11049批次。

十四运会，食品药品安全保障工作面对的挑战前所未有：

保障人数、保障规模，创下历史新高，仅决赛期间就有12000余名运动员、6000余名代表团官员、4200余名技术官员参与比赛；

保障区域覆盖最广，历史上首次由一个举办省的13个市区共同联合举办，十四运会涉及比赛场馆及媒体中心53个，酒店150家，分布在陕西十三个地市（区）；

食源性兴奋剂检测项目，也是我国大型赛事涉及最多的一次，要对五大类高风险食材进行56个项目检测。

十四运会和残特奥会组委会食品药品安全保障部（简称保障部）面对诸多挑战，进北京、到武汉、走天津，跑遍全省，学习调查、科学研判、统筹规划，由陕西省市场监管局牵头，省农业农村厅、省体育局、省药监局、省商务厅、省卫健委、省文旅厅、省民宗委、西安海关等九个职能单位组成的保障部，构建起食品药品安全保障的总体框架：

形成“一个方案，十个配套”保障思路，杜绝一切风险点；明确把好四个关口，即源头关、入仓关、配送关、入口关，实现全链条、全过程监管；采取“省运动员食品总仓+各市其他食材属地保障”统分结合、分类分级保障模式，确保全省协同作战，形成合力；开发“全运食安”APP、完善“陕药通”微信小程序，通过智慧监管，使各项工作精准高效。

一个方案：《十四运会和残特奥会食品药品安全保障工作总体方案》及各成员单位《实施方案》，

十个配套：《运动员食品总仓保障方案》《食品安全抽检工作方案》《食品安全快速检测工作指导意见》《接待酒店、集体用餐食品安全基本要求》等10多项子方案和指导意见，为各执（竞）委会提供行动指南。

“省运动员食品总仓+各市其他食材属地保障”模式：

设立运动员食品总仓，采取“统一采购、统一验收、统一检验、统一存储、统一配送”闭环管理，集中保障五类高风险食材（猪牛羊、禽类、蛋奶、水产品、香料调料及其制品等），确保食源性兴奋剂事件零发生。

建立各属地食品分仓，参照总仓模式建立属地食品分仓或在接待酒店设立专用仓库，对高风险之外的其它类食材实施各市区属地保障，确保食品安全事故零发生。

全链条、全过程监管把住四个关口：

源头关——对14个养殖基地、生产企业，省、市、县分级实施。县级派驻人员24小时全程驻场监管，市级周检查，省级随时督查。

入仓关——对每一个品种、每一批食材的食源性兴奋剂检测报告在内的八项资料进行认真核对、查验。实现品种和批次检测两个100%全覆盖。实施基地、生产企业源头赋码，实现全程可追溯。

配送关——专用车辆“点对点”直接配送，加贴封条、铅封、双锁管理，运输全程专人押送并通过视频监控、卫星定位和温度控制系统进行全程监管。

入口关——明确食材使用管理流程，做好餐饮加工制作环节全过程管控。指导供餐单位严格按照禁用、慎用食材及菜品清单审查食谱。

“全运食安”APP、“陕药通”微信小程序实现全链条、全过程智慧化监管。构建食品药品安全保障组织体系、监管体系、应急体系、追溯体系，实现保障区域地图式管理、高风险食材痕迹追溯、食品安全抽检信息共享、突发事件应急快速处置。实现对含兴奋剂类药品销售实名登记，提供监管查询、统计功能。

同时，从六个方面入手，建立高水平保障团队，确保工作高质量。

强化培训：全省累计培训监管和从业人员2.6万余人次。

组建智库：成立食品安全专家委员会，10多个专业领域的专家，组成了强大智囊团，在技术指导、风险研判、应急管理、科普宣传等诸多方面进行决策指导。

化解风险：成立风险评估工作组，提供《十四运会食品安全风险评估报告》，从6个方面41类175项风险点进行分析，提出8个方面风险管控措施建议，对13个赛区食品药品风险防控工作进行指导；集中约谈承担十四运会食品安全保障任务的食品供应商及加工企业，指导企业制定完善保障方案、落实企业主体责任。

组织演练：制定十四运会食品、药品安全突发事件应急处置预案,在延安、西安、宝鸡等地分别以接待酒店、全运村、比赛场馆为重点开展十四运会Ⅲ级食品安全突发事件应急演练，提升应急处置和保障能力。

广泛宣传。积极配合中央人民广播电台、陕西日报、陕西广播电视台、中国质量报等20余家媒体，对食品药品安全保障工作进行宣传报道。利用十四运会官网、市场监管公众号和抖音等全方位、多角度发布食品药品保障一线工作动态信息，掀起“全民全运，同心同行”良好舆论氛围。

强化督导。开展赛事专供养殖基地督导检查；测试赛期间，组成两个督导组分赴各地，查找风险漏洞，督促整改落实；正赛期间指派专人进驻全运村和赛事指挥中心，进行重点督查，确保万无一失。

十四运精彩圆满，十四运会食品药品安全保障工作在领导全力支持、先锋作用发挥、凝聚保障力量中，同样可圈可点。

陕西省委省政府高度重视，确定思路、明确目标，十四运组委会领导充分支持鼓励，市场监管总局给予细致的业务指导和帮助，各个成员单位强化协作。

保障部以及地市（区）市场监管局发挥支部的堡垒作用，全省市场监管系统派出了精干力量驻会办公，成立许多临时党支部，发挥支部红色引擎作用。扎实开展党史学习教育，学习习总书记来陕重要讲话精神，及时传达中、及时传达中、省领导有关十四运会的指示批示精神，

坚持重点工作挂图作战，定期召开支部专题工作推进会，督促各项任务按计划、有步骤开展。

组织“党建引领聚合力，同心同行办全运”主题党日活动，切实提高党员干部的政治站位，充分调动干部干事创业的积极性、主动性，在筹办工作中始终保持昂扬、奋进的战斗姿态。

筹办工作期间，各个支部不断涌现出一个个党员先锋模范，任劳任怨、无私奉献，为了肩负的责任和心中的信念奋勇向前，让党旗在保障工作一线高高飘扬，让党徽在保障岗位闪闪发光。

“还没结束，必须坚持战斗，不能有任何松懈。” 保障部驻会副部长，陕西省市场监管局副局长姜敏语气依然坚定，她说食品药品安全保障工作仍然艰巨，第十一届残运会暨第八届特奥会（简称残特奥会）将于10月22日至29日在陕西举行，全省食品药品保障团队的数千名人员都紧绷着弦，将全力以赴，尽职尽责做好赛事期间的食品药品保障工作。

据悉，保障部已经在部署、推进残特奥的食品药品保障工作，9月25日在西安举办了残运会工作部署暨培训会，供残运会食材已经进入总仓，十一之前完成进仓任务，协调办理相关人员、车辆等相关手续。

全体陕西食品药品安全保障人员继续奋战在一线。