记者：宁陕县身处秦岭深处，据记者了解作为国家扶贫开发工作重点县，宁陕县的所有学龄前儿童可以免费上幼儿园，这意味着该县率先在全国贫困地区实行了15年免费教育。在这样的贫困地区，疫情过后他们及时平稳有序推进校园复学复课，扎实推动疫情防控常态化的各项工作，并在校园食品安全工作上取得了一定的成绩。为此，中国食品安全报网食品安全进校园系列报道的第十九站走进了宁陕县中小学，从全学段全面复学复课和疫情防控综合报道校园食品安全工作。

我们采访到该县主管食品安全的市场监管局党组书记、局长柯小军，听听该局是怎么抓好校园食品安全工作的。

宁陕县市场监管局党组书记、局长柯小军：学校食堂监管是我们食品安全监管的重点，近年来我们从四个方面加大了食品安全的监管。第一比如说我们学校推行100%明厨亮灶的全覆盖，要求所有学校明厨亮灶达到100%；第二我们推行学校所有的大宗的食材集中采购，确保食品来源的安全；第三我们加大了智慧监管的力度，学校所有明厨亮灶的监控镜头全部接入到我们监管人员的视频监控平台，可以随时做到随时监管、及时发现；第四是校长的陪餐制，所有学校的校级领导周一到周五全部和学生在一起吃饭，体验学生伙食的好坏，或者食品安全（工作）怎么样，由校长和学校的领导亲身来体验。

记者：宁陕县教育体育和科技局党委委员、县招生考试工作站站长田凤安简要介绍了自营养改善计划实施以来县教体局的主要工作。

宁陕县教育体育和科技局党委委员、县招生考试工作站站长田凤安：目前我县农村义务教育学校实施营养计划改善工程有四十多学校。受益的学生有5964名，覆盖率是100%。自实施营养改善计划以来，第一个方面主要是明确了职责，严格地落实校长是食品安全管理第一责任人的责任。第二个方面主要是在食品采购、运输还有储存、加工、留样、消毒、陪餐、从业人员培训和体检等。食品安全管理进行落实相关责任，积极地的推进学校食堂的明厨亮灶工程。第三个方面要加强教育，增强食品安全的意识。

记者：随后中国食品安全报、网食安陕西记者去到了几所既有代表性的学校，看看学校针对不同年龄段孩子的食品安全工作有什么具体举措。

宁陕小学

记者：宁陕小学座落于群山环抱中的长安河畔。始建于乾隆五十九年(1794年),迄今已有200余年的办学历史。在这样的一所学校里，我们发现即便是小学，孩子们也是半寄宿制管理。作为小学生，孩子们很多的意识和习惯都在养成的阶段，校方也在这方面做出了努力。

宁陕小学校长田红：主要就是让学生自己参与到劳动过程当中，让他们认识各种各样的植物。从翻地、播种到种植到最后收获，他们整个体验了这个过程。我们校本教材当中都有，孩子们也觉得活动当中我们获取了很多书本上没有的知识、获取不到的知识。

记者：在学生宿舍的床头，很多悬挂的水瓶引起了记者的好奇。

宁陕小学校长田红：这瓶水已经系了六年了，我说“孩子们，老师没有用你们认为比较结实的钢丝或者铁丝把它系住，我就用了一根细细的绳子，因为这瓶水是救命的。”我们害怕也不敢有不安全的事故发生，但是如果一旦有了这样的事情发生，这瓶水就是救命的。如果发生火灾的时候，第一时间毛巾打湿捂鼻逃生，所以你看这么多年没有一个孩子去破坏它。

记者：作为校方，学校如何落实学生在校的用餐安全与校长陪餐制？我们采访了宁陕小学的校长田红。

宁陕小学校长田红：疫情期间我们学校首先做到了把好食品入口关。首先对学生进行食品卫生安全的教育。作为学校的营养改善计划，我们学校有食品安全快检室，有专业的人员对我们采购的食品和需要进口的菜食进行第一次的检测。主要检测是否在蔬菜上残留有农药，通过这个手段可以把好入口的第一关。第二严格执行校长陪餐制。作为我呢，我肯定是孩子们最信赖的人。所以每天在进餐的时候，我是第一个也是第一勺把食物喂进自己嘴里的人。我要让孩子们看到校长都能吃下去，肯定是非常安全和卫生的。第三我们要注重营养的搭配。我们也成立了膳食委员会，通过膳食委员会请他们家长走进学校来进行试餐，然后对整个菜品进行审核。通过这些有效的手段，让孩子们吃得饱吃得好，有一个强健的身体。

宁陕城关中学

记者：城关初级中学地处宁陕县城关镇校场村，他们的学生食堂由校方直接进行管理的，这所学校在食品安全的把控上又有何亮点呢？听听城关中学校长谢细刚怎么说。

宁陕县城关中学校长谢细刚：首先我们学校在原材料的采购上，按照经营能力强、信誉度高的这些经营户。我们选择他们来给我们学校进行定点提供原材料。在提供原材料的过程中，我们的要求是一个是要索证，再一个要有质量的鉴定书。在操作过程中，严格执行安全操作规范。在原材料的使用、清洗以及上案加工的过程中，严格按照规范去操作。疫情防控期间，我们学校食堂面临的最大的困难就是餐位不足。但是我们采用了错峰、错时就餐。我们把我们的餐位就用隔板隔成了四个区域，让学生在他们就餐期间减少接触和飞沫。在具体排队取餐方面，我们坚持在室外空旷地段进行排队，每次在我们一共有的5个学生窗口，进行分散取餐 分散就坐。

宁陕中学

记者：宁陕中学始建于1956年秋，是该县唯一一所全日制完全中学、安康市重点中学、绿色学校、省级文明校园、文明单位标兵。

最令人称道的是宁陕中学生物科技活动，屡次获得国家奖励。师生动手创建的"宁陕中学动、植物标本室"和"学生科技创新作品陈列"，受到省市领导及中外专家学者好评。

学校曹军曹主任也从学校食堂的就餐文化与防疫物资储备等方面介绍了学校目前对学生食品安全方面所做的工作。

宁陕中学曹军：对于餐厅的环境，除了咱们进门设有的酒精、消毒的，包括餐厨、进操作间要求厨师都要进行酒精消毒。然后在物资储备方面，对于食堂这边，学校也做到了全力保障。对于84消毒液、过氧乙酸、酒精、操作人员的口罩等体温监测，都足够的给予保证。炊事人员每天早中晚上班，都要进行体温检测，并且都要做到一个记录。

记者：书香留课堂，饭香留食堂，学生食堂是学校工作的重要组成部分。宁陕县市场监管局与教体局紧密合作，聚焦全县校园食堂焦点问题，用智慧监管为契机，建设阳光食堂。用“四个最严来”保障师生“舌尖上的安全，让学生吃的舒心，吃的安心，让家长看着放心。

（记者 陈贤义 惠庆莲）