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原创丨陕西省清华附中秦汉学校同步发展教育与食安 打造平安校园
文章来源:  更新时间:2020-6-23 22:07:58  

(中国食品安全报主任记者 陈贤义 记者 惠庆莲)记者出镜:各位观众你们好,我现在所在的位置就是陕西清华大学附属中学秦汉学校。中国食品安全报、网食安陕西联合开展的食品安全进校园系列报道的第二十一站将在这所学校进行举行。作为陕西省教育厅直管的一所中学,同时也是北京清华附中直接管理的一所中学。让我们一起看看这所学校在食品安全方面的工作有何不同?
记者:学校坐落在古都西安市渭河以北的、有着深厚历史积淀的、美丽的“民生之都”西咸新区秦汉新城。
记者出境:清华附中秦汉学校(陕西省西咸新区秦汉中学),是陕西省与清华大学签署的合作落地项目,由国家级新区——陕西省西咸新区投资建设。
记者:学校将“以育人为中心,以学生为主体,为自主且全面发展”作为办学理念,传承清华大学“自强不息、厚德载物”的校训,大兴“德修于行、行胜于言”的校风,倡导“严谨、探究、求实、创新”的学风,以教育使命践行清华和秦汉精神。
记者出境:这所学校是百年清华附中在北京市以外亲自管理的第一所公办全日制中学,也是陕西省西咸新区设区以来唯一一所投资建设的公办全日制中学。
记者:在学校相关负责人带领下,我们一起查看了学校餐厅食品安全操作全流程。食堂所有工作人员均经过健康检查,取得健康证明。库房地上干净得让人舍不得下脚,货架排放的整齐有序,食材存放定点定位,货物分类,粮食保管隔墙离地,通风、防潮、防霉烂。清华大学附属中学秦汉学校现场环境管理要求近乎苛刻。为了杜绝一切食品安全隐患,学校食堂成立了由食堂经理、班组长等一线员工组成的安全生产领导小组,管理成员之间条块结合,纵向到岗,从采购、验收、粗加工、切配、烹饪、分餐直到饭菜上台,每一道工序都明确到具体人承担安全责任,而且都必须经后道工序的签字确认。清华大学附属中学秦汉学校通过这张张食品转接单筑起了一条看得见的安全防线。
作为全校师生食品安全第一责任人,我们采访了清华附中秦汉学校党委书记、执行校长徐海鹰。
清华附中秦汉学校党委书记、执行校长徐海鹰:我们学校把学生的食品安全和学校的教育教学提到一个相当高程度,将学校的食品安全,或者其他方面安全和教育教学的事等同起来。我们学校在食品安全方面,主要有以下几个方面:第一个就是精雕细刻,怎么把这个工作做得更加精细一些,包括我们制度的建立。第二个方面是正本清源。所谓正本,就是我们学校几个食堂的台账要特别清晰特别规范,所谓清源,就是所有的食品无论哪个环节,它的来源要特别清楚,所以我觉得这4个字呢,可能也是我们学校特别重视安全教育的一个体现。第三个方面呢,就是明厨亮灶,“明亮”上要多做工作。将橱窗打开,整个过程操作间让学生看得见。
食品安全这方面的沟通,首先是从家委会进行的,我们把学校的一些工作在网上或者在微信群里进行宣传,让家长更加了解。家长和学校定期的沟通交流会,最少的一个月多的话都能保证有一次。家长的信息第一时间能反馈到学校里面,包括学校一些工作也能第一时间跟大家见面沟通,所以我觉得应该做的还是非常不错的,从学生对食堂的满意度可以看得出来。
学校从2014年建校开始,就已经将这个制度纳入到我们学校的校务工作会和校长工作会,我们从北京清华附中到这来办这所学校一以贯之的理念就是,从制度上保障无论是校长还是老师都应该陪餐,任何一所学校的工作,无论它是食品的工作还是教育教学工作,他必须要有一个鲜明的一个理念。要把这些工作更加精细化,要分门别类,要特别清晰。第二项工作,就是一定要将食堂的工作和学校的教育教学工作更加要紧密一些。第三个方面就是一定要将学校的食品安全工作要上一个台阶,最重要的就是要要上升到一个理论高度。

记者:随着阵阵铃声,学生开始向餐厅聚集。学校的食品安全怎么样,学校的学生最有发言权,让我们来听听学生对学校食堂的看法。
学生1:我觉得食堂环境的话非常干净,你可以看到非常干净。会有专门的保洁阿姨来这里打扫,然后价格方面也是都是面向同学的,价格也非常合理。绿豆汤只要1块钱。就餐的话你看色泽,色泽非常鲜艳。我们每天在这里吃饭,心情非常开心,环境也特别舒适。
学生2:食品安全我觉得是很安全的,因为我们学校抓管力度特别特别严,就算是一根头发丝,如果你挑出来的话,学校都会给你重做,也会罚食堂的钱,会给你重做一份。
学生3:学校的饭菜很多样,学生们吃的口味基本上每天都不会重。
学生4:我觉得对学校的饭菜还是挺放心的,因为毕竟是对我们学生提供的。

记者:清风徐来,流水潺潺。记者徜徉在这美丽的校园中,听着朗朗的书声,看着那些阳光、朝气的莘莘学子,真的很羡慕他们能拥有这样温馨、舒适的学习和生活环境。
清华大学附中秦汉学校将校园食品安全视为首要任务,坚持走精细化管理模式,学校食堂从操作工序、防范措施到服务理念等层面,全方位、多角度精操细作,严守食材新鲜关,严把饭菜质量关,为学生创造了干净、健康、规范的饮食环境,让学生吃得放心,让家长真正安心,筑牢了校园食品安全之基。本期是食品安全进校园系列报道的第二十一期,感谢您的观看。