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陕西省西咸新区市场监管局运用“阳光食安APP”远程保障隔离酒店食品安全
来源:本站原创    更新时间:2022年01月16日    关注度:     【字体:

隔离场所规范管理是防止疫情风险外溢的关键一环,事关防疫大局,事关人民群众生命安全、身体健康,目前新区隔离酒店(点)数量不断增加,风险随之加大。为切实做好疫情防控隔离酒店(点)常态化食品安全监管工作,有效预防和控制食物中毒事件发生,确保隔离人员饮食安全。新区市场监管局高度重视,周密部署,多举措对隔离酒店(点)、集体用餐配送单位进行全面监管。

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新区共设置隔离酒店(点)49个,其中42个在辖区内,7个设置在西安市、咸阳市区县;17个酒店自己供餐,其余酒店由7家集体用餐配送单位保障供餐。隔离酒店(点)和配餐单位均有监管人员驻点保障,可通过“阳光食安智慧监管”平台实现视频连线检查、电话指导、线上审核菜单等方式进行远程“在线监管”。截止15日,共检查隔离酒店(点)598个次,集体用餐配送单位125个次,保障隔离酒店(点)供餐165620人次,排查出隐患36个,均落实整改验收,做到食品安全监管暨疫情防控工作双到位。

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一是全面清查,摸清底数。利用“阳光食安智慧监管”平台,查询辖区酒店、集体用餐配送单位底数,积极与辖区疫情防控指挥部对接,前期进行资格审核,筛选提供有供餐能力的酒店及集体用餐配送单位,做到底数清、情况明。

二是制定方案,专班督导。制定印发《隔离酒店食品安全监管工作实施方案》《隔离酒店食物中毒应急处置预案》,成立工作专班,新区局、新城分局、市场监管所三级联动,对隔离酒店、集体用餐配送单位的场所环境卫生、从业人员健康管理、核酸检测、原材料贮存、进货查验、加工切配、设施设备、餐饮具清洗消毒、食品包装容器、送餐过程、食品留样等环节进行了全面督查,逐一消除食品安全隐患。

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三是驻点保障,夯实责任。驻点保障人员每日对隔离酒店食品及食品原料索证索票、员工体温检测、工作环境消杀情况、餐饮具清洗消毒、食品温度、食品留样等落实情况进行检查。为保证饭菜安全,每餐次的食品均进行快速检测,检测项目包括蔬菜的农药残留量,畜禽肉类的兽药残留,餐饮具洁净度等,并查验供餐单位的相关资质,检测配送食物中心温度,做好留样及记录。

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四是强化手段,创新监管。对于无法进行现场检查的隔离酒店(点),创新监管模式,充分利用“阳光食安智慧监管”平台,对隔离酒店进行远程在线监管。远程培训隔离酒店(点)食品安全管理人员及从业人员,强化行业食品安全操作和疫情防控意识;督促酒店食品安全管理人员每天进行食品安全自查、从业人员测温、原材料采购线上登记,将照片、票据等资料上传平台;远程监督食品安全管理,在线指导酒店严把食品原料采购关、规范食品加工、做好餐饮用具消毒及每餐食品留样,确保监管到位,不留死角。

(侯凯奇、许建勤、杜珣、李新飞)

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