江苏技术师范学院后勤服务总公司，日前被常州市卫生监督所推荐为“江苏餐饮服务食品安全百千万示范工程建设单位”，常州高校仅此一家。　　

　　据了解，该校严格按照6T管理标准实施管理，建立了后勤服务总公司、饮服中心、各食堂三级安全网络，专门设立了质培部，每天对食堂安全卫生工作进行巡查，每天出一份质检工作报表；规范采供、食品添加剂使用，建立餐饮档案，对原料采购、菜点研发等实行电脑化管理；制定年度培训计划和年度员工关爱计划，加强员工日常培训和教育引导工作，通过开展“我的6T故事”、“我的地盘我做主”等主题活动，不断提升员工工作积极性和凝聚力。记者在该校食堂看到，这里地面干净整洁，物品摆放井然有序，每个区域甚至连每个开关面板都指定专人负责。   （靳婷婷 月航）

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　　什么是6T？

　　所谓6T，是上海餐饮行业协会引进香港五常法管理精神，在五常法成功经验的基础上创建的餐饮业卓越现场管理模式，简称“6T实务”。6T指6个天天要做到，即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。6T管理分为5个核心板块，即：餐厅现场管理、质检与培训管理、采供与仓储管理、经营分析管理和办公室管理，其精髓在于建立一套可操作性强的标准来规范日常工作，使餐饮管理水平逐渐达到规范化、细致化、制度化、责任化。